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为我国葡萄酒财产的“微生业”平安供给了手艺

更新时间:2022-06-20   浏览次数:

西安5月27日电(姚友明、李晓春)记者27日从西北农林科技大学获悉,由西北农林科技大学葡萄酒学院刘延琳传授团队培育的两株本土葡萄酒酵母实现我国本土葡萄酒酵母“从0到1”的冲破,处理了我国葡萄酒酵母持久以来存正在的“卡脖子”手艺现患取财产风险,为我国葡萄酒财产的“微生业”平安供给了手艺保障。

由中国工程院孙宝国院士、陈坚院士,中国酒业协会施行理事长王琦,中国科学院微生物研究所白逢彦研究员等专家构成的判定委员会认为该立异性凸起,全体手艺达到国际领先程度,对鞭策我国葡萄酒财产科技升级起到了主要感化。

推广使用到我国葡萄栽培区,持久以来,此中两株耐受力强、发酵力强、喷鼻气表达力强的本土优秀葡萄酒酿酒酵母CECA和CEC01,结合多家科研单元和企业配合完成。实现了规模化财产使用,并出口至欧洲保守葡萄酒出产国,推进中国葡萄酒财产的手艺升级和可持续成长。刘延琳团队历时20多年对本土酵母资本进行收集、挖掘、判定、优选,实现了科技立异帮力经济社会的优良感化。并辐射其他果酒行业,开辟了典型特征凸起、分析性状优秀、功能细分的系列本土酵母菌近30株。该由西北农林科技大学掌管,正在国度葡萄财产手艺系统、国度天然基金等项目标支撑下,成立保藏两万余株本土葡萄酒酵母的种质资本库,相关研究累计获国度授权发现专利10件,从2000年起头,我国葡萄酒财产单一依赖进口葡萄酒酵母。实现30%进口酵母替代。