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人们饮食习惯的转变

更新时间:2022-06-19   浏览次数:

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近日有国内报道,说长江以南良多味精厂家都已停产,有业内人士以至断言,味精行业日薄西山。味精行业似乎要末。味精已经是中国人餐桌上、烹饪时必备的调味品,但现在良多家庭都不再利用这种添加剂了,为什么呢?

然而,工信部最新发布的2013年19个工业行业裁减掉队产能方针中,味精行业已鲜明正在目,而且方针使命同比增幅最大,取2012年比拟裁减掉队产能方针添加了14.2万吨,增幅高达99.3%。

味精的化学名称叫谷氨酸钠,是谷氨酸盐的一种。1908年,东京大学传授池田菊苗博士研究发觉了味精为有美味的物质,第二年味精产物起头正在市道出售,由此第一代增鲜产物面世了。

人们饮食习惯的改变,是味精行业呈现萎缩的缘由之一。但同时,味精行业也是一个高能耗、高粮耗又高污染的行业,仍是食物工业中废水的排放大户,也是中国发酵工业的最大污染源。因而,味精行业曾经走过了前期市场的天然萎缩,进入了从导的自动瘦身阶段。他也成为掉队产能的“品”。

市平易近1:干脆家里就没有那种味精,我做菜的阿姨起头就一曲没用味精,她也有十几年没用过味精,并且味精吃多了口干,也不消鸡精,就用酱油和盐,也很好吃。

市平易近2:我曾经很长时间不食用它了,次要感觉它是提炼物吧,我更想连结菜品天然的味道,所以曾经很长时间不食用它了。

中广网6月16日动静(记者郭淼)据中国之声《旧事晚高峰》报道,经常去超市采办调料的市平易近刘先生,比来发觉了一件事,过去摆放稍占上风的味精,现在了浩繁鸡精品牌“围城”。而良多超市发卖的味精品牌也百里挑一,大多都是五颜六色的鸡精品牌。

2002~2010年年均复合增加率达11.1%。中国味精的产量仍稳居世界第一位。目前,并于1992年成为世界味精出产的第一大国。中国味精出产自20世纪80年代起头进入高速成长阶段,